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Catégorie > Gastronomie et boisson

Quels aliments contiennent du gluten

Posté par Marie-Crystal le 20/10/2014 à 20:47:01

Salut!
Est ce qu'on peut lister des aliment qui contiennent du gluten s'il vous plait ?


Posté par said le le 22/10/2014 à 17:02:28

Le gluten est une sorte de protéine (la gliadine et la gluténine) azotée visqueuse que l’on peut trouver dans la plupart des céréales. Il est connu être le responsable de certaines maladies comme la maladie cœliaque, une maladie chronique de l’intestin.
Souffrez-vous d’une allergie au gluten ? Voici une liste des aliments contenant du gluten :
- Le blé : 80 à 85% de la protéine que l’on peut trouver sur la farine du blé s’agit du gluten.
- Avoine
-Orge
- Seigle
- Les maïs

Par conséquent les biscuits, les gâteaux, pâtisseries, pâtes, hamburgers, pizzas, sauce soja, saucisses contiennent du gluten.
Si vous soufrez d’une intolérance au gluten, inutile de vouloir vous forcer à manger les aliments qui en contiennent car son ingestion entraîne une réaction immunitaire anormale dans l’intestin grêle, qui crée une inflammation et endommage la paroi intestinale plus précisément les villosités intestinales.


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