En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus
Catégorie > Gastronomie et boisson

Que se passe-t-il si vous faites trop cuire du poulet?

Posté par Helper le 07/12/2019 à 13:46:39

Trop cuire le poulet détruit la saveur et la texture de la viande. La viande devient dure parce que les molécules de graisse, de protéines et de sucre fusionnent. Cela rend la viande difficile à couper, à mâcher et à digérer.

La meilleure façon de tester si le poulet est cuit est d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température interne de la viande. Pour utiliser un thermomètre à lecture instantanée, percez la viande dans la partie la plus épaisse sans toucher l'os, car l'os est plus chaud que la viande. Le poulet maintenu à 148 degrés Fahrenheit détruit 99,99% des salmonelles. À 160 degrés Fahrenheit, les protéines de la viande se déplient, libèrent leur humidité et deviennent sèches.



Ajouter une réponse

Votre message :

:

Votre prénom:

Votre email:

:



A voir aussi :





Qui est Réponse Rapide?

Réponse rapide est un site internet communautaire. Son objectif premier est de permettre à ses membres et visiteurs de poser leurs questions et d’avoir des réponses en si peu de temps.

Quelques avantages de réponse rapide :

Vous n’avez pas besoins d’être inscrit pour poser ou répondre aux questions.
Les réponses et les questions des visiteurs sont vérifiées avant leurs publications.
Parmi nos membres, des experts sont là pour répondre à vos questions.
Vous posez vos questions et vous recevez des réponses en si peu de temps.

Note :

En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus