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Catégorie > Gastronomie et boisson

Qu'est-ce que la cuisine de Pékin?

Posté par Helper le 19/05/2020 à 05:38:47

La cuisine de Pékin est le style de la cuisine de Pékin, en Chine. Il utilise traditionnellement uniquement les meilleurs ingrédients disponibles et les saveurs proviennent de l'utilisation de racines et de légumes fortement aromatisés, tels que l'ail, le gingembre et la coriandre.

Parce que la ville de Pékin, qui est également écrite comme Pékin, est une ville plus froide, le riz a été remplacé par des aliments plus substantiels tels que des nouilles, des boulettes et des pains. Le plat de style Pékin le plus célèbre est le canard de Pékin, qui est séché à l'air puis recouvert de sauce soja et de sirop avant de rôtir. Le canard de Pékin remonte au 14ème siècle et le premier restaurant spécialisé dans le plat a ouvert ses portes en 1416 dans le quartier Quianmen de Pékin.



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