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Catégorie > Gastronomie et boisson

Qu'est-ce que Merluza?

Posté par Helper le 01/12/2019 à 22:45:57

Merluza est le nom espagnol du merlu, qui est un type de poisson. C'est un plat populaire en Espagne et considéré comme un mets raffiné dans le nord-est des États-Unis.

Le merluza est un poisson blanc feuilleté ayant une texture et un goût similaires à ceux de la morue, bien que sa chair soit légèrement plus pelucheuse. Ce poisson convient à une variété de plats et est populaire lorsqu'il est poché, grillé, fumé ou séché. Il a tendance à rester humide à la cuisson et il est tendre et savoureux.

Les Merluza vivent dans les eaux océaniques profondes, mais ils doivent s’alimenter dans des eaux légèrement moins profondes pour se nourrir la nuit. La majeure partie de la pêche au merluza se fait de nuit.



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