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Catégorie > Gastronomie et boisson

Qu'est-ce qu'un substitut du vin de Madère?

Posté par Helper le 25/06/2020 à 18:10:37

Le porto sec, le sherry et le marsala sont tous de bons substituts au vin de Madère dans un plat. Ces substitutions fonctionnent également bien pour quelqu'un qui cherche un vin similaire à accompagner d'un repas. Bien que les profils de saveurs soient un peu différents, ces substitutions fonctionnent toutes car ce sont aussi des vins fortifiés.

Les vins fortifiés sont des vins auxquels sont ajoutés des spiritueux distillés, tels que de l'eau-de-vie. La douceur varie considérablement au sein de chaque style de vin fortifié; être attentif à savoir si une recette nécessite un style sucré ou sec de Madère, et remplacer en conséquence. Pour éviter de cuisiner avec de l'alcool ou d'avoir une sélection limitée d'ingrédients, essayez de remplacer le bouillon de bœuf ou de poulet par des plats salés et des jus de fruits par des sucrés.



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