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Catégorie > Gastronomie et boisson

Comment savoir si les crevettes sont mauvaises?

Posté par Helper le 12/12/2019 à 18:44:14

La crevette est mauvaise si sa couleur naturelle est légèrement éteinte et émet une forte odeur de poisson; la viande de crevette fraîche est de couleur blanche et dégage un arôme frais et léger. Les autres signes de crevette gâtée comprennent une texture visqueuse et un parfum d'ammoniaque, d'iode ou de chlore. Si les coquilles pendent des côtés des crevettes, cela indique une détérioration profonde. Les crevettes blanches crues qui semblent devenir rose foncé indiquent généralement une détérioration de la viande.

Afin d'éviter les maladies d'origine alimentaire causées par les crevettes fraîches, elles doivent être immédiatement réfrigérées et consommées ou jetées dans les deux à trois jours. La crevette est extrêmement périssable et est un coupable commun des maladies d'origine alimentaire, en particulier sur les bateaux de croisière et dans les hôtels qui offrent des buffets somptueux. Les crevettes qui restent en place pendant de longues périodes et qui ne répondent pas aux normes de température peuvent rapidement se détériorer. Les crevettes gâtées développent rapidement des bactéries, et les bactéries sont à l'origine de l'intoxication alimentaire. E coli et salmonelle sont les principales souches bactériennes présentes sur les crevettes contaminées.

L'ingestion de mauvaises crevettes peut provoquer des malaises gastriques, des vomissements et de la diarrhée, et une déshydratation est possible si les symptômes durent plus de 24 heures. Un engourdissement ou des picotements peuvent survenir, commençant dans la bouche et se propageant aux bras et aux jambes, pouvant entraîner une paralysie temporaire.



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