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Catégorie > Gastronomie et boisson

Quels sont certains substituts pour la moutarde brune épicée?

Posté par Helper le 01/12/2019 à 16:47:11

Certains substituts à la moutarde brune épicée comprennent le raifort, le curcuma et les piments chili. La plupart des variétés de moutarde sont interchangeables dans les recettes, bien que cela puisse modifier légèrement le résultat final.

Les moutardes préparées sont fabriquées à partir de graines de moutarde moulues combinées à un assortiment d’épices et d’arômes et à un acide, comme le vinaigre ou l’alcool. L'assaisonnement précis varie d'une marque à l'autre. Il existe donc de nombreux profils de saveur potentiels de moutarde brune épicée. Cela en fait un condiment facile à remplacer.

La moutarde brune épicée est plus vive et plus savoureuse que la moutarde jaune plus douce. Il est connu pour sa chaleur et sa morsure. Un bon substitut devrait pouvoir créer le même type de chaleur. Le raifort a une saveur intense qui fonctionne bien. Si seul le goût de la moutarde brune épicée doit être remplacé, il suffit d'ajouter le raifort préparé ou de moudre la racine de raifort fraîche dans la recette. Si la consistance est également souhaitée, le raifort peut être ajouté à la crème sure.

Certains types de moutarde sont interchangeables dans certaines recettes. Par exemple, remplacer la moutarde de Dijon par une saveur prononcée semblable au brun épicé est une bonne option. Des épices telles que les piments chili, le curcuma et le sel d'ail peuvent être ajoutés à la moutarde jaune pour la rendre plus chaude. Le piment, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade peuvent aider à compléter la saveur. Lors du changement de moutarde, il est important de garder à l'esprit que le résultat final n'aura pas un goût tout à fait fidèle à la recette. Mais cela peut mener à une expérimentation amusante et à de nouvelles découvertes.



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