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Catégorie > Gastronomie et boisson

Combien de temps le poulet doit-il être bouilli pour une consommation sans danger?

Posté par Helper le 01/12/2019 à 22:16:13

Afin de faire bouillir ou de pocher une poitrine de poulet désossée et sans peau et de la faire cuire en toute sécurité, le poulet doit cuire dans un liquide bouillant pendant environ 15 à 35 minutes, selon la taille. Si le poulet est entier, avec les os ou avec la peau intacte, la période de cuisson devrait s'étendre à cette coupe particulière.

La poitrine de poulet dont les os et la peau sont intacts devrait pocher dans un liquide bouillant pendant environ 30 minutes. Les morceaux de poitrine sans os et sans peau qui sont coupés en morceaux de 2 pouces nécessitent une période de cuisson d'environ 10 minutes.

Le liquide d'ébullition utilisé pour pocher le poulet peut être de l'eau, du bouillon de poulet ou un nombre quelconque d'autres liquides. Ces liquides peuvent être assaisonnés ou non assaisonnés avec des herbes ou des légumes pour donner plus de goût.



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