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Catégorie > Gastronomie et boisson

Qu'est-ce qu'un bon substitut à la moutarde de Dijon?

Posté par Helper le 01/12/2019 à 16:48:14

D'autres variétés de moutarde sont des substituts appropriés à la moutarde de Dijon dans la plupart des recettes, mais elles modifient le profil des arômes. La moutarde jaune rend le produit fini plus acidulé, tandis que la moutarde épicée le rend plus épicé. Une autre option consiste à préparer une moutarde de style Dijon faite maison avec du sucre, de l’eau, de la mayonnaise, de la moutarde et du vin blanc.

La moutarde de Dijon est originaire de Dijon, en France, et remonte à 1856. Contrairement à de nombreux produits de spécialité européens, la moutarde de Dijon n'est pas une désignation protégée; légalement, tout produit peut porter l'étiquette «moutarde de Dijon», quel que soit le lieu de production. La principale différence entre Dijon et les autres variétés de moutarde réside dans l'utilisation de vin blanc à la place du vinaigre, qui donne une moutarde au goût plus doux.



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