La pomme de terre coupée noircie est-elle comestible ?
Posté par Termita, mise à jour le 06/08/2023 à 17:41:05
Vous pouvez manger une pomme de terre qui a noirci après avoir été coupée, mais il est préférable de se fier à son apparence et à son odeur pour décider si elle est encore bonne. Lorsque les pommes de terre sont exposées à l'air, elles peuvent réagir avec l'oxygène et développer une enzime appelée tyrosinase, responsable du brunissement. Cependant, ce phénomène n'est qu'esthétique et ne rend pas la pomme de terre impropre à la consommation. Si vous constatez que seule la partie extérieure présente des signes de noircissement et que le reste est toujours ferme et sans odeur désagréable, alors vous pouvez simplement peler cette partie foncée et cuire le reste normalement. Ainsi, vous pourrez profiter de votre plat sans aucun souci !Cependant si vous remarquez de la moisissure, il est important de noter que dans ce cas la pomme de terre noircie est un produit alimentaire très peu sûr et ne devrait pas être consommé. Elle peut être une source de bactéries, de moisissures et d'autres agents pathogènes, ce qui peut entraîner une intoxication alimentaire. En outre, la pomme de terre noircie peut avoir un goût désagréable et peut être très difficile à digérer.
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