Comment s'appelle le dépôt du vin dans le fond d'une bouteille de vin ?
Posté par Termita, mise à jour le 17/10/2023 à 15:50:06
Le dépôt qui se trouve au fond d’une bouteille de vin s’appelle la « lie ». La lie du vin est formée d’un mélange de levures et de particules de raisins non fermentés qui se sont accumulées au fond de la bouteille pendant le processus de vinification. La lie est légèrement plus foncée que le vin et est généralement plus dense.Le lie est également appelée « résidu », « particules » ou « sédiment». Il peut être trouvé dans les bouteilles de vin blanc, rouge ou rosé et est le résultat de l’utilisation d'un procédé de vinification traditionnel, sans filtration ou clarification.
La lie peut être consommée ou non, selon le type de vin et le goût recherché. Les vins rouges plus tanniques et plus corsés ont généralement une lie plus important que les vins blancs plus doux.
La lie est considérée par certains consommateurs comme un signe de vin « naturel », car il est le résultat des processus de vinification traditionnels. Par conséquent, certains vins « bio » et « naturels » sont généralement plus riches en lie.
La lie peut être utile pour déterminer la qualité du vin. Plus il y a de la lie, plus le vin est considéré comme de qualité et plus il a été vieilli correctement. Ainsi, plus la lie est importante, plus le vin est considéré comme de grande qualité.
Bien que la lie soit considéré comme un signe de qualité, il est important de le consommer avec modération car il peut causer des effets indésirables, notamment des maux de tête et des nausées. Par conséquent, il est préférable de ne pas boire le marc et de le décanter à l’aide d’un entonnoir ou d’une carafe avant de le consommer.
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