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Catégorie > Gastronomie et boisson

Combien de temps le lait peut-il rester avant de se gâter?

Posté par Helper le 27/01/2020 à 15:15:08

Le lait peut généralement être laissé à température ambiante pendant environ deux heures avant de se gâter. Le taux de détérioration du lait à température ambiante dépend de la quantité de lait dans le récipient et de la froideur du lait lorsqu'il est retiré de l'entrepôt frigorifique. Dans certains cas, la détérioration se produit après la marque de deux heures.

Idéalement, le lait est stocké à 35 degrés Fahrenheit. La durée de conservation globale du lait diminue de 50% pour tous les 5 degrés de plus de 40 ° F qu'il est conservé. La saveur du lait est à son apogée lorsqu'il est servi entre 35 F et 40 F. Bien qu'il ne puisse pas être gâté, le goût du lait se dégrade après avoir été exposé à une température supérieure à 40 F pendant une période aussi courte que 10 minutes.



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