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Catégorie > Gastronomie et boisson

Quels aliments contiennent des nitrates?

Posté par Helper le 29/12/2019 à 14:00:28

Les aliments contenant des nitrates comprennent les viandes emballées et transformées, telles que le salami, les hot-dogs et le bacon, ainsi que les légumes tels que le céleri, les betteraves, le persil, le chou, les poireaux et les endives. Les nitrates se trouvent également dans l'eau potable provenant de puits et de sources publiques. Les nitrates agissent comme conservateurs alimentaires et se retrouvent couramment dans les aliments avec les nitrites, ce qui empêche également la détérioration des aliments.

Certains aliments contiennent naturellement des nitrates, comme les légumes verts à feuilles. Cependant, les nitrates sont souvent ajoutés aux viandes transformées et même aux fruits de mer emballés pour éviter la détérioration. Les nitrates sont des produits chimiques naturels et prennent la forme de sel. L'une des formes les plus courantes de nitrate est le nitrate de sodium, qui est un type de sel que l'on trouve partout dans le monde.

Les aliments contenant des nitrates naturels sont meilleurs à manger que ceux contenant des conservateurs ajoutés, selon Healthy Child Healthy World. Les aliments qui contiennent naturellement des nitrates, comme les épinards et d'autres légumes, contiennent également d'autres antioxydants et vitamines. Comme pour les autres aliments, les gens ont besoin de certaines quantités de nitrates, mais des quantités excessives peuvent causer des problèmes de santé.

Les personnes préoccupées par la consommation de nitrates peuvent sélectionner des articles qui ne mentionnent pas de nitrates, de nitrites ou de sodium ajouté sur leurs étiquettes. Limiter la consommation de charcuterie et de charcuterie est un autre moyen de réduire la consommation de nitrate, tout comme la consommation d'aliments biologiques, qui ne peuvent légalement pas contenir de nitrates.



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