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Catégorie > Gastronomie et boisson

Quelle est la durée de conservation des œufs durs?

Posté par Helper le 27/01/2020 à 15:11:51

Les œufs durs ont une durée de conservation d'une semaine s'ils sont conservés au réfrigérateur ou de deux heures s'ils sont laissés à température ambiante. Le revêtement protecteur cireux sur la coquille est retiré lors du processus d'ébullition dur, le laissant sensible à la contamination bactérienne.

Le retrait ou la conservation de la coquille sur un œuf dur n'influence pas sa durée de conservation. Les œufs durs doivent être conservés dans l'eau, rafraîchis quotidiennement ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur. La congélation modifie la structure cellulaire des œufs et la texture est caoutchoutée lorsqu'elle est décongelée à température ambiante. Les repas à base d'œufs durs doivent être consommés dans les deux heures suivant leur préparation ou réfrigérés à l'aide d'une glacière ou de packs de gel surgelés.



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