Qu'est-ce qu'un bon substitut du vin Marsala en cuisine?
Posté par Helper, mise à jour le 25/06/2020 à 18:14:54
Le vin de Madère a un profil de saveur similaire à celui de Marsala et est un bon substitut du Marsala lors de la cuisson, selon Wine Folly. Si aucun Madère n'est disponible, laisser mijoter 1 partie de brandy avec 2 parties de vin blanc, de cassonade et un peu de sel constitue également un substitut praticable.Les vrais vins de Marsala sont uniquement fabriqués en Sicile et contiennent généralement des saveurs d'abricot, de vanille, de tamarin, de cassonade et de tabac. Ces saveurs font de Marsala un vin populaire pour cuisiner et créer des sauces. Marsala est disponible en trois couleurs: or, ambre et rubis. En outre, il existe trois niveaux de douceur pour Marsala: sec, semi-sucré et sucré. Le type de Marsala utilisé pendant la cuisson dépend de la recette.
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