Les dangers des jus en poudre (Tang, Tiara, Trix, Luminy, Aruzat, Foster Clark's, Jumkin, Klass, Zuko et autres)
Posté par Smed, mise à jour le 15/04/2021 à 11:37:14
Ce court article jette un regard limité sur les risques pour la santé du contenu chimique des jus en poudre vendus en Gambie. Tous ont des effets très négatifs sur la santé. Les additifs suivants ont été considérés: édulcorants, colorants, aromatisants et acidifiants par rapport aux études établies. [Journal africain d'éducation chimique — AJCE 5, janvier 2015]Bien que cet article parle d'une étude faite en Gambie, il reste valable pour l'ensemble des pays africains et autres qui utilisent les même produits...
Introduction
Les jus de fruits en poudre sont vendus et consommés dans toute la Gambie. Ils sont très économiques dans le sens où à partir d'un petit sachet de 100 grammes, on peut diluer le contenu avec beaucoup d'eau et obtenir plus d'un litre ou plus de jus. Cela les rend célèbres et populaires parmi la population. Cependant, tous ces derniers contiennent des additifs alimentaires qui ne sont pas connus de la population. La Gambie a un faible taux d'alphabétisation (51,1%, 15 ans et plus) et cela peut être
mis en cause, en partie, pour l'ignorance de la population vis-à -vis du contenu de ces jus de fruits et de leurs effets sur la santé. De plus, beaucoup de ces jus en poudre sont largement annoncés en utilisant divers médias dans le pays.
Cette étude vise à déterminer les effets néfastes que tous les jus de fruits en poudre vendus en Gambie ont sur la santé. L'étude a exploré tous les jus synthétiques en poudre vendus en Gambie.
Le pays est divisé en six régions: la première région est la zone urbaine (appelée localement les Kombos), tandis que les autres zones sont considérées comme les zones rurales. Toutes les marchandises vendues sont importées à travers la zone urbaine puis distribuées dans le reste du pays par des marchands.
Dans cet esprit, les chercheurs ont acheté tous les jus de fruits en poudre vendus dans la région un.
Les articles suivants ont été achetés: Trix, Foster Clarks, Mr Cool, Luminy, Tiara, Pop Drink et Aruzat.
Ces substances de marque ont les composants suivants:
Tiare
Ingrédients: Sucre, Acide (E 330), Édulcorants (E 951, E 952, E 950), arôme fraise, Anti-agglomérants (E 341, E551), Vitamine C, Régulateur d'acidité (E331), Stabilisateurs (E 415), Couleurs (E 171, E 102, E 110).
Trix
Ingrédients: Sucres, Régulateur d'acidité (acide citrique, citrate trisodique), Maltodextrine, Édulcorants (aspartame, acésulfame-K), anti-agglomérants (phosphate tricalcique, dioxyde de silicium), antioxydants (vitamine C), stabilisants (gomme de guar), arôme d'orange, colorants
(jaune soleil, dioxyde de titane, curcuma).
M. Cool
Ingrédients: Sucre, Acidifiants (acide citrique E 330, citrate trisodique E331), Acide ascorbique (vitamine C E300), Édulcorants (aspartame E951, acésulfame-K E950), Arôme naturel identique (noix de coco), Anti-agglomérants (phosphate tricalcique E 341), maltodextrine, agents épaississants (gomme xanthane E 415), colorants (tartrazine E 102, jaune soleil E 110).
Aruzat
Ingrédients: Sucre, Régulateurs d'acidité (acide citrique, citrate trisodique), Maltodextrine, Arôme naturel de fruit identique, Antiagglomérants (phosphate tricalcique, dioxyde de silicium), Colorants (dioxyde de titane, jaune soleil, tartrazine, carmosine), Carboxyméthylcellulose naturelle trouble Agent épaississant (gomme de guar), vitamine C, édulcorants (aspartame, acésulfame-K).
Foster Clark's
Ingrédients: Sucre, acide citrique E 330, arôme naturel identique et artificiel de baies, citrate de sodium E 331, édulcorants (aspartame, asulfame-K), colorants (E 129, E 133), phosphate de calcium E 341, vitamine C, anti-agglomérant agent E 551.
Pop Drink
Ingrédients: cyclamate de sodium, acide citrique, arôme de fraise, carmoisine.
Luminy
Ingrédients: Sucre, régulateur d'acidité, acide citrique (E 330), maltodextrine, édulcorants (aspartame E 951, acésulfame-K E 950), épaississants (gomme de guar E 412), vitamine C (E300), arôme naturel de banane, colorants ( tartrazine E 102, jaune soleil E 110), prévention des caillots (phosphate tricalcique E 341).
La Gambie est presque entièrement encerclée par le Sénégal sauf à la mer où elle s'ouvre sur l'océan Atlantique. Il existe de nombreuses frontières poreuses et celles-ci sont utilisées pour la contrebande de pratiquement tout ce qui entre et sort du pays. Par conséquent, les chercheurs n'excluraient pas l'existence d'un jus en poudre ou plus trouvé quelque part dans les zones rurales et non couvert par cette étude, probablement parce qu'il est introduit en contrebande dans le pays à travers des frontières non officielles.
Question de recherche, hypothèses et méthodologie
Cette étude vise à répondre à une seule question: les jus de fruits en poudre vendus en Gambie sont-ils nocifs pour la santé?
Alternativement, les hypothèses suivantes ont été formulées:
1. Les jus de fruits en poudre vendus en Gambie sont mauvais pour la santé.
2. Les jus de fruits en poudre vendus en Gambie sont en grande partie responsables de nombreux problèmes de santé et de décès parmi la population.
Les chercheurs ont entrepris une visite de tous les magasins locaux et supermarchés dans les Kombos.
Les noms de tous les jus de fruits en poudre vendus dans ces magasins et supermarchés ont été répertoriés, puis ils ont été achetés. Leurs ingrédients ont été répertoriés et des ressources en ligne ont été utilisées pour vérifier leurs effets sur la santé. Les informations obtenues sur Internet reposaient sur des études toxicologiques déjà menées par d'autres chercheurs sur les ingrédients chimiques répertoriés.
Résultats et discussion
Dangers pour la santé
Édulcorants: En ce qui concerne cette étude, les chercheurs ont consulté la littérature existante et se sont penchés sur les effets de l'aspartame, de l'acésulfame et de la saccharine.
L'aspartame augmente la quantité de phénylalanine dans le sang et le cerveau. La phénylalanine est un acide aminé utilisé comme élément constitutif des protéines. Lorsqu'il est consommé sous forme d'aspartame, il peut altérer considérablement le fonctionnement du cerveau.
L'acésulfame-K n'est pas métabolisé par l'organisme. De grandes quantités de cette substance sont clastogènes et génotoxiques, selon une étude réalisée par Malaisse W.J.1998 sur des souris. Il a été établi qu'avec une certaine dose, l'acésulfame interagit avec l'ADN pour produire
dommages génétiques.
La saccharine n'est ni absorbée ni métablisée par l'organisme; il est excrété inchangé par les reins. En raison de ne pas être métabolisé, la FDA le considère comme un additif alimentaire sûr. Il existe des études qui montrent des résultats positifs et négatifs, y compris le potentiel d'induire le cancer chez le rat, le chien et l'homme. Ces études impliquent une exposition à la substance à différents stades de développement de l'organisme. Dans le cas des rats, l'exposition à des régimes contenant 5% à 7,5% de la conception à la mort a montré une fréquence accrue de la vessie, en particulier chez les mâles. Dans des pays comme le Canada et les États-Unis, les produits alimentaires contenant de la saccharine doivent porter une étiquette d'avertissement indiquant: la saccharine est un agent potentiellement cancérigène. En Gambie, aucune étiquette de ce type n'a été vue par les chercheurs de cette étude.
Additifs de couleur
La tartrazine est un azobenzène (un jaune artificiel). Lorsqu'il est ingéré, il est réduit en une amine aromatique très sensible. Son principal métabolite identifié jusqu'à ce jour est l'acide sulfanylique. Cette substance produit ces réactions dans l'organisme: urticaire (éruption cutanée), rhinite (écoulement nasal), asthme, purpura (ecchymose violette) et anaphylaxie systématique (choc).
Selon la science, ces réactions sont plus fréquentes chez les personnes asthmatiques ou sensibles à l'aspirine.
Selon une étude réalisée sur des rats, en fonction de la posologie, de l'âge, du sexe, de l'état nutritionnel, du facteur génétique et de l'exposition à long terme à de faibles doses, on a observé: des aberrations chromosomiques.
Jaune soleil: cela a d'autres noms: jaune orangé S et jaune 6. C'est du goudron de houille synthétique et un colorant azoïque. Il est utilisé dans les aliments fermentés qui doivent être traités thermiquement. La consommation de cette substance dans les aliments provoque urticaire, écoulement nasal, congestion nasale, allergies, hyperactivité, douleurs abdominales, nausées et dégoût des aliments. Lorsqu'il est ingéré en quantités plus élevées que celles qui seraient consommées par l'homme, il a été constaté qu'il provoquait une augmentation de l'incidence des tumeurs et
dommages chromosomiques. Pour les personnes sensibles à l'aspirine, Zach Harmon a montré que le jaune soleil provoquait des réactions allergiques.
Depuis juillet 2010, ces colorants ont été interdits par l'Agence des normes alimentaires de l'Union européenne dans les produits alimentaires: tartrazine, jaune soleil, rouge allura, bleu brillant, indigo et érythrosine. Il est intéressant de voir qu'ils sont toujours importés en Gambie.
Saveurs artificielles
Selon le National Center for Health Statistics, Hyattsville, États-Unis, les arômes artificiels contribuent à une bonne santé. Ils réduisent le risque de crise cardiaque en empêchant la formation de caillots sanguins.
Les arômes artificiels contiennent des salicylates; ce sont des cousins ​​chimiques de l'aspirine. L'aspirine est connue pour réduire le risque de crise cardiaque en empêchant la formation de caillots sanguins. D'autre part, Keener a constaté que ces produits chimiques sont cancérigènes, neurotoxiques, sont responsables de troubles d'hyperactivité (troubles du déficit d'attention et d'hyperactivité avec déficit de l'attention) et d'allergies alimentaires.
Les arômes artificiels sont difficiles à étudier car ils sont un cocktail de très nombreux produits chimiques et leurs recettes sont gardées comme des secrets d'entreprise dans de nombreuses industries alimentaires; c'est selon Harmon et c'est la raison avancée pour laquelle la FDA n'a pas pu les étudier.
Un exemple de ceci est la saveur synthétique de fraise qui se compose de cinquante-neuf ingrédients différents; certains arômes se composent de centaines. Parallèlement à cela, il y a beaucoup d'incertitude et de risque à créer ces arômes artificiels et à les consommer. Si quelqu'un est allergique à certains aliments manufacturés, il se peut qu'il soit allergique à certains produits chimiques contenus dans l'agent aromatisant ajouté. Avec cela vient la possibilité d'une exposition à de nouveaux produits chimiques tous les jours; et le corps ne doit pas être habitué à manipuler ces substances. Il est donc possible d'avoir deux situations: une dans laquelle un individu ne réagit pas à un arôme naturel et une seconde dans laquelle le même individu a une réaction à un arôme artificiel.
Acidifiants
L'acide citrique se distingue parmi tous les acidifiants. C'est un acide faible trouvé comme conservateur naturel dans les aliments acides ou acides (boissons gazeuses). L'Union européenne autorise l'ajout d'acide citrique comme acidifiant (régulateur d'acide) dans les jus de fruits; 3g par kilogramme pour les jus de fruits. Une consommation excessive d'acide entraîne une corrosion dentaire, des contractions musculaires ou des crampes, un gonflement, une prise de poids, de la fatigue, des charges d'humeur, une respiration rapide et superficielle.
Dickens a découvert que les tissus cancéreux contiennent beaucoup plus d'acide citrique que la normale dans les fluides corporels associés. Cet acide a également été accusé de moduler l'hypertension pulmonaire, selon une étude sur des poulets hypertendus pulmonaires exposés par voie orale à la substance pendant 45 jours. Des études sur des rats ont montré une augmentation de l'activité enzymatique, du poids des organes, en particulier des reins et une diminution globale du poids corporel par rapport à un groupe témoin utilisé dans l'étude.
L'utilisation moderne de l'acide citrique est basée sur les directives de 1973 qui le considèrent comme un additif alimentaire sûr et inoffensif; c'est selon la FDA 2010. En ligne avec ceci est l'utilisation sans restriction de la substance. D’un autre côté, certains pays le décrivent comme «l’additif cancéreux le plus dangereux». Ils lui ont donné le surnom de poisons E dans les aliments.
Conclusion
Tous les produits chimiques répertoriés sur les étiquettes sont consommés en Gambie et compte tenu des dangers pour la santé découverts par la revue de la littérature scientifique, on ne peut nier le fait que ces substances nuisent à la population d'une manière ou d'une autre. Combien de décès évitables peuvent être attribués à la consommation de ces produits chimiques? Certains, sans aucun doute!
Il n'y a pas de laboratoires dans le pays pour analyser ces substances chimiques; c'est peut-être une des raisons pour lesquelles ils continuent d'être importés. Même si leur présence était détectée, l'organisme gouvernemental compétent est-il au courant des effets sur la santé de ces substances? La prise de conscience est-elle suffisamment préoccupante pour interdire leur importation?
Il est donc nécessaire de mettre en place des laboratoires pour analyser ces additifs alimentaires dangereux dans les aliments importés. Cela devrait aller de pair avec l'application de la réglementation pour arrêter leur importation. Tous les additifs qui ont été interdits dans l'UE et qui sont toujours importés devraient également être interdits. S'ils ont déjà été interdits dans ces pays, il doit y avoir une raison à cela, d'autant plus que ces pays disposent de laboratoires bien équipés.
La Gambie n'est peut-être pas en mesure de comprendre et de valider la raison. De plus, des alternatives plus sûres et naturelles pourraient être explorées. Par exemple, dans l'utilisation d'édulcorants, la stévia s'est avérée être une option plus sûre. Selon le centre médical de l'Université de New York, la stévia aide à lutter contre l'hypertension et le diabète. C'est un meilleur substitut compte tenu des effets cancérigènes des édulcorants étudiés dans cette étude.
Il est nécessaire d'appliquer l'étiquetage des produits alimentaires qui contiennent des produits chimiques dangereux, avec un avertissement. Par exemple, comme on l'a vu précédemment: «Dans des pays comme le Canada et les États-Unis, les produits alimentaires contenant de la saccharine doivent porter une étiquette d'avertissement qui dit: la saccharine est un agent potentiellement cancérigène». Avec ce type d'étiquetage en Gambie, les chercheurs de cette étude estiment que les consommateurs seraient en mesure de prendre une décision éclairée.
Une option plus sûre et moins préjudiciable serait que le gouvernement adopte l'utilisation des produits synthétiques contemporains en usage dans l'UE. Les additifs interdits doivent avoir été remplacés par des options «plus sûres»; ces options plus sûres devraient être utilisées en Gambie.
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