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Catégorie > Gastronomie et boisson

Combien pèse une poitrine de poulet désossée?

Posté par Helper le 27/06/2020 à 17:01:08

Une poitrine de poulet désossée et sans peau pèse aujourd'hui en moyenne 5 à 6 onces. C'est une once plus élevée que le poids moyen des seins d'il y a 40 ans. Le poids moyen total d'un poulet a également augmenté, avec les dernières estimations autour de 6 livres. chaque.

Popularité du poulet

Le poulet est l'une des viandes protéinées les plus populaires au monde, en raison de son taux élevé de protéines, de ses faibles calories et de ses faibles graisses saturées. Elle a souvent été considérée comme la protéine animale la plus saine par rapport à la viande rouge. Aux États-Unis seulement, les ventes de poulet frais dans les magasins ont atteint plus de 10 milliards de dollars en 2018. Pour suivre l'augmentation de la consommation mondiale, les producteurs de poulet augmentent le nombre et la taille des poulets de chair (ceux élevés pour la viande, pas les œufs), le tout à un rythme plus rapide.

Taille et croissance

Le poulet était relativement petit. Il y a 100 ans, le poids moyen d'un poulet était d'environ 2,5 livres. Aujourd'hui, la taille d'un poulet est plus du double de ce nombre. Les poitrines de poulet sont également beaucoup plus grosses, jusqu'à 80% plus grandes qu'il y a des années. En fait, une paire de filets de poitrine de poulet pèse à elle seule plus de 2,5 livres. Les producteurs de poulet engraissent non seulement des poulets pour répondre à cette forte demande, mais ils accélèrent également le processus pour répondre à la consommation mondiale croissante de poulet dans le monde.

Augmentation de la population américaine

La popularité croissante du poulet en tant que viande à faible coût et riche en protéines s’accorde avec l’augmentation correspondante de la population américaine. Les derniers chiffres montrent environ 330 millions de personnes aux États-Unis, alors qu'il y a 100 ans, la population américaine était de 115 millions. Le poulet restant un aliment de base à faible coût, il sera probablement mangé par les Américains pendant de nombreuses années à venir.

Défenseurs des animaux

Les défenseurs des animaux comme PETA et la Humane Society of America citent les conditions d'usine inhumaines dans lesquelles les poulets sont nourris et hébergés avant d'atteindre leur taille de marché. Les histoires abondent de poulets élevés dans des enclos poussiéreux et bondés remplis d'excréments et de maladies.

Poulets plus gros

Les poulets sont également beaucoup plus gros que leurs prédécesseurs précédents. Les poulets d'élevage ont tendance à être rapprochés pour maximiser l'efficacité alimentaire. Cela signifie moins d'activité pour les poulets, car ils ont moins d'espace pour se déplacer. En fin de compte, cela conduit à de plus grandes tailles de poulets, ce qui est susceptible d'apporter plus de revenus au producteur de poulet.

Statistiques de poulet

Selon le National Chicken Council, plus de 9 milliards de poulets de chair ont été produits l'an dernier.



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