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Catégorie > Gastronomie et boisson

Combien de temps faut-il faire bouillir le poulet pour une consommation sûre?

Posté par Helper le 27/06/2020 à 16:58:55

Afin de faire bouillir ou pocher la poitrine de poulet désossée et sans peau et la cuire en toute sécurité, le poulet doit cuire dans un liquide bouillant pendant une période d'environ 15 à 35 minutes, selon la taille. Si le poulet est entier, non désossé ou avec la peau intacte, la période de cuisson devrait s'étendre pour cette coupe particulière.

La poitrine de poulet avec os et peau intacte doit pocher dans un liquide bouillant pendant environ 30 minutes. Les morceaux de poitrine désossée et sans peau qui sont coupés en morceaux de 2 pouces nécessitent une période de cuisson d'environ 10 minutes.

Le liquide bouillant utilisé dans le braconnage du poulet peut être de l'eau, du bouillon de poulet ou un certain nombre d'autres liquides. Ces liquides peuvent être assaisonnés ou non assaisonnés avec des herbes ou des légumes pour conférer une saveur supplémentaire.



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