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Catégorie > Gastronomie et boisson

Qu'est-ce que la cuisine occidentale?

Posté par Helper le 14/01/2020 à 04:36:48

La cuisine occidentale centre les repas autour d'un plat de viande, utilise principalement du blé, de l'orge et du seigle comme agrafes à base de céréales, a tendance à baser les sauces sur du beurre et d'autres matières grasses plutôt que sur des épices et utilise des mélanges d'herbes simples au lieu de mélanges complexes. Le palais occidental a tendance à être plus simple et moins épicé dans l'ensemble, ce qui conduit à des plaintes d'autres cultures que la cuisine occidentale a un goût fade.

Dans la cuisine occidentale, la viande est généralement la pièce maîtresse de tout repas, tandis que les bonbons sont réservés pour la fin du repas. Ceci est différent des cuisines asiatiques, dans lesquelles le riz ou les nouilles sont considérés comme essentiels au repas et les sauces sucrées et sucrées sont courantes. Les coupes de viande sont généralement plus grandes, le steak étant une tradition très occidentale. Le sel et les autres épices sont plus utilisés, mais ils sont utilisés dans des mélanges plus simples que les saveurs complexes des condiments africains ou asiatiques. L'alcool est également souvent utilisé dans la cuisine occidentale, en particulier les vins de raisin; cela peut être dû à la difficulté des épices à pénétrer ces grosses coupes de viande.

La cuisine occidentale a également tendance à utiliser des saveurs qui se ressemblent: la crème et les œufs, par exemple, ou le chocolat et la vanille. Ceci est distinct de la cuisine asiatique, qui a tendance à utiliser des saveurs dissonantes d'une manière ou d'une autre. Par exemple, le Five Five Spice chinois utilise un mélange surprenant (pour les palais occidentaux) d'anis, de clou de girofle, de poivre, de cannelle et de fenouil, tandis que la cuisine italienne associe fréquemment la tomate au parmesan - des saveurs qui présentent des qualités qui se chevauchent.



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