Catégorie > Physique chimie et Mathématique

Le vinaigre est-il un corps pur ou un mélange ? Calculer la masse d'acide éthanoïque contenu dans 1L de vinaigre

Posté par Linkyway, mise à jour le 19/09/2023 à 14:21:38

Le vinaigre est constitué notamment d'acide éthanoïque et d'eau. Le degré d'un vinaigre est la masse d'acide éthanoïque, exprimée en g, contenu dans 100 g de vinaigre. On dispose d'un vinaigre de table à 8°.
1°) Le vinaigre est-il un corps pur ou un mélange ? Justifier.
2°) Calculer la masse d'acide éthanoïque contenu dans 1L de vinaigre.
Données: Masse volumique du vinaigre: Pvinaigre = 1,01 kg/L; Masse volumique de l'eau : Peau = 1,00 g. cm³.

Posté par Dino

1°) Le vinaigre est un mélange, car il est constitué de deux substances différentes : l'acide éthanoïque (aussi appelé acide acétique) et de l'eau. Dans ce cas, l'acide éthanoïque est le soluté, tandis que l'eau est le solvant. Un corps pur, en revanche, serait composé d'une seule substance chimique.

2°) Pour calculer la masse d'acide éthanoïque contenu dans 1 litre (1 L) de vinaigre, vous pouvez utiliser la concentration en acide éthanoïque, qui est donnée en degrés (°) dans ce cas. Le degré d'un vinaigre indique la masse d'acide éthanoïque pour 100 g de vinaigre.

Données:

Dégré du vinaigre = 8°
Masse volumique du vinaigre (Pvinaigre) = 1,01 kg/L
Masse volumique de l'eau (Peau) = 1,00 g/cm³ = 1000 kg/m³ (car 1 cm³ = 1 mL et 1 L = 1000 mL)
La masse d'acide éthanoïque dans 100 g de vinaigre est de 8 g (car 8° signifie 8 g d'acide éthanoïque pour 100 g de vinaigre). Donc, la masse d'acide éthanoïque dans 1 L (1000 g) de vinaigre serait :

Masse d'acide éthanoïque dans 1 L de vinaigre = (8 g/100 g) x 1000 g = 80 g

Ainsi, 1 litre de vinaigre de table à 8° contient 80 g d'acide éthanoïque.

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