Quel est le point d'ébullition du lait?
Posté par Helper, mise à jour le 01/12/2019 à 22:04:55
Les molécules supplémentaires dans le lait gardent son point d'ébullition légèrement supérieur à celui de l'eau, qui bout à 100 degrés Celsius ou 212 degrés Fahrenheit. La composition chimique du lait détermine le point d'ébullition et il n'y a donc pas de point d'ébullition standard.La pression atmosphérique affecte le point d'ébullition, de sorte que le point est plus élevé au niveau de la mer et plus bas lorsque l'altitude augmente. L'élévation du point d'ébullition est le terme donné à la notion de substance bouillant à une température supérieure à celle de l'eau. Lorsqu'un produit chimique non évaporé est dissous, les nombreuses particules le font bouillir à des températures plus élevées. Bien que quelque peu similaire à l'eau, le lait contient également des sucres, des graisses et des sels dans son groupe d'ingrédients non évaporés. Bien que la différence soit faible, le lait a un point d'ébullition plus élevé que l'eau.
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