Qu'est-ce que le MSG ? Est-ce mauvais pour la santé?
Posté par Docteur Msa, mise à jour le 26/10/2022 à 18:24:53
Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût souvent ajouté aux aliments de restaurant, aux légumes en conserve, aux soupes, aux charcuteries et à d'autres aliments. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a classé le MSG comme un ingrédient alimentaire généralement reconnu comme sûr. Mais son utilisation est encore débattue. Pour cette raison, lorsque le MSG est ajouté aux aliments, la FDA exige qu'il soit inscrit sur l'étiquette.Le MSG est utilisé comme additif alimentaire depuis de nombreuses années. Pendant ce temps, la FDA a reçu de nombreux rapports concernant des réactions préoccupantes que les gens ont attribuées à des aliments contenant du MSG . Ces réactions - appelées complexe de symptômes MSG - comprennent :
- Mal de tête
- Rinçage
- Transpiration
- Pression ou oppression faciale
- Manque de sensation (engourdissement), picotements ou brûlures au visage, au cou et dans d'autres zones
- Battements de cœur rapides et flottants
- Douleur thoracique
- Se sentir mal (nausées)
- La faiblesse
Mais les chercheurs n'ont trouvé aucune preuve claire d'un lien entre le MSG et ces symptômes. Les chercheurs admettent cependant qu'un petit nombre de personnes peuvent avoir des réactions à court terme au MSG . Les symptômes sont souvent bénins et n'ont pas besoin d'être traités. La seule façon de prévenir une réaction est de ne pas manger d'aliments contenant du MSG .
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