Catégorie > Lettre et philosophie

Un baril de bière peut-il se gâter?

Posté par Helper le 30/06/2020 à 18:17:20

Un baril de bière peut gâcher. La détérioration ne rend pas la bière nocive à boire, mais elle altère considérablement sa saveur. La bière peut se gâter en raison de la croissance de bactéries inoffensives ou de l'exposition à l'oxygène.

L'alcool contenu dans la bière ralentit la croissance des bactéries, tandis que l'oxygène accélère le processus. L'oxygène entraîne également la bière à plat. Une fois tapé, un baril de bière commencera à se gâter dans environ 48 heures après l'exposition à l'oxygène. La température peut ralentir ou accélérer la croissance des bactéries. La croissance des bactéries est facilitée par les températures chaudes et entravée par les températures froides.



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