Pourquoi un régime pauvre en phosphore est-il utile dans la gestion des maladies rénales ? Quels aliments contiennent du phosphore ?
Posté par Docteur Msa, mise à jour le 26/10/2022 à 03:27:58
Si vous souffrez d'une maladie rénale, vous devrez peut-être limiter la quantité de phosphore que vous mangez ou buvez chaque jour. Un diététicien peut vous aider à créer un plan de repas personnalisé.Le phosphore est un minéral qui se trouve naturellement dans de nombreux aliments et également ajouté à de nombreux aliments transformés. Lorsque vous mangez des aliments contenant du phosphore, la majeure partie du phosphore passe dans votre sang. Des reins sains éliminent le surplus de phosphore du sang.
Si vos reins ne fonctionnent pas bien, vous pouvez développer un niveau élevé de phosphore dans votre sang, ce qui vous expose à un risque accru de maladie cardiaque, de faiblesse des os, de douleurs articulaires et même de décès.
Si vous avez besoin de limiter le phosphore
La quantité de phosphore dont vous avez besoin dépend de votre fonction rénale. Si vous avez une maladie rénale à un stade précoce ou si vous êtes sous dialyse, vous devrez peut-être limiter le phosphore. Presque tous les aliments contiennent du phosphore, ce qui peut être difficile à faire.
Les directives actuelles recommandent de choisir des aliments naturels plutôt que des aliments transformés auxquels du phosphore a été ajouté. Votre corps absorbe moins de phosphore des aliments naturels, et les aliments naturels offrent une meilleure nutrition dans l'ensemble. Pendant de nombreuses années, on a dit aux personnes qui avaient besoin de limiter le phosphore de limiter les aliments sains tels que les grains entiers, les légumineuses et autres aliments à base de plantes. Des recherches récentes montrent que ce n'est pas nécessaire.
Vérifiez attentivement les étiquettes des aliments
Les fabricants peuvent ajouter du phosphore lors de la transformation des aliments pour les épaissir, améliorer le goût, prévenir la décoloration ou les conserver. Vérifiez les étiquettes des aliments pour voir si des ingrédients contiennent "phos" dans le terme. Lorsque vous essayez de limiter le phosphore, évitez les aliments qui énumèrent les termes avec « phos » parmi les ingrédients.
Voici des exemples de phosphore ajouté aux aliments :
- Phosphate de calcium
- Phosphate disodique _
- Acide phosphorique
- Phosphate monopotassique _
- Pyrophosphate acide de sodium
- Tripolyphosphate de sodium
Consultez les listes d'ingrédients en ligne ou demandez à votre diététiste des alternatives.
La meilleure façon de limiter le phosphore dans votre alimentation est de limiter les aliments qui contiennent le plus de phosphore, notamment :
- Restauration rapide, aliments vendus dans les stations-service et autres aliments emballés et plats cuisinés
- Fromage américain, pâtes à tartiner au fromage fondu en conserve ou en bocal et produits à base de fromage préparé en bloc
- Viandes fraîches ou congelées qui ont ajouté de la saveur ou des liquides pour les garder humides ou "phos" dans les ingrédients
- Sodas de type cola et poivre, de nombreuses eaux aromatisées, de nombreux thés en bouteille ou en conserve, du punch aux fruits, des boissons énergisantes ou pour sportifs, de nombreux mélanges de boissons en poudre, de la bière et du vin
Le tableau ci-dessous donne des exemples d'aliments à faible teneur en phosphore que vous pouvez remplacer par des aliments à plus forte teneur en phosphore. Bien qu'un aliment ou une boisson puisse avoir une faible teneur en phosphore, vous devez quand même surveiller la taille des portions et limiter le nombre de portions que vous mangez ou buvez chaque jour.
| Aliments riches en phosphore | Aliments à faible teneur en phosphore |
|---|---|
| Restauration rapide, plats cuisinés, repas au restaurant et plats de station-service | Repas faits maison ou collations à base d'ingrédients frais ou options sans "phos" dans les ingrédients |
| Lait, pudding, yogourt, lait de soja, crèmes non laitières et laits enrichis | Lait d'amande ou de riz non enrichi |
| Fromages fondus et pâtes à tartiner | Une petite quantité de fromage brie, suisse, cheddar ou mozzarella |
| Fromage à la crème sans gras ou crème sure sans gras | Fromage à la crème ordinaire ou faible en gras ou crème sure |
| Crème glacée ou yaourt glacé | Sorbet, sorbet ou sucettes glacées aux fruits |
| Pains rapides, biscuits, pain de maïs, muffins, crêpes ou gaufres | Petits pains frais, pain, bagels ou muffins anglais |
| Viandes transformées, comme le bacon, la mortadelle, les pépites de poulet, le jambon et les hot-dogs, et la viande, la volaille ou les fruits de mer frais ou congelés avec du "phos" dans les ingrédients | Bœuf maigre, œufs, agneau, gibier sauvage ou volaille, fruits de mer ou autres poissons sans "phos" dans les ingrédients |
| Chocolat ou caramel, y compris les boissons chocolatées et les barres chocolatées | Jelly beans, bonbons durs, collations aux fruits ou boules de gomme (avec modération) |
| Colas et sodas de type poivre, certaines eaux aromatisées, thés en bouteille, boissons énergisantes ou pour sportifs, bière, vin et certains mélanges de boissons (toutes contenant du "phos" dans les ingrédients) | Soda citron-lime, soda au gingembre, bière de racine, eau plate et certains mélanges de boissons (toutes sans "phos" dans les ingrédients) ; café fraîchement infusé (à base de grains) ou thé infusé (à base de sachets de thé); limonade |
Cherchez de l'aide professionnelle
Pour vous aider à créer un plan de repas qui répond à vos besoins, travaillez avec un diététiste. Un diététiste peut s'assurer que vous vous nourrissez suffisamment tout en suivant les recommandations médicales de votre médecin.
Votre médecin peut également recommander un médicament liant les phosphates pour aider à contrôler la quantité de phosphore que votre corps absorbe des aliments. Ces médicaments n'aident que peu. Vous devrez tout de même limiter la quantité de phosphore dans votre alimentation.
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