Est-il sans danger de conserver les aliments dans des contenants à emporter?
Posté par Docteur Msa, mise à jour le 25/10/2022 à 17:15:49
Les contenants à emporter ne sont pas les meilleurs pour stocker les restes. Emballez ou reconditionnez les aliments pour les garder plus frais et plus sûrs.Il est probablement prudent de laisser de la nourriture dans des contenants à emporter. La clé est de conserver les aliments dans un récipient peu profond qui peut être scellé une fois les aliments refroidis. Ces pratiques permettent de limiter les bactéries.
Voici un autre conseil de sécurité : ne laissez pas les aliments préparés reposer - dans votre voiture ou sur le comptoir - pendant plus de deux heures. Si vous êtes dans un endroit chaud, où la température est supérieure à 90 F (32 C), réduisez ce temps à une heure. Les bactéries peuvent se développer rapidement dans les aliments non réfrigérés. Et certaines bactéries fabriquent un poison (toxine) qui peut vous rendre malade, d'où le terme « intoxication alimentaire ».
Si vous ne prévoyez pas de manger des plats à emporter immédiatement, vous avez deux choix. Vous pouvez le garder chaud - température interne de 140 F (60 C) ou plus - dans un plat allant au four dans un four préchauffé. Ou vous pouvez diviser la nourriture en plus petites portions, la placer dans des récipients peu profonds et réfrigérer. Prévoyez de réchauffer les aliments à une température de 165 F (74 C) juste avant de servir.
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