Combien de persil sec équivaut à du persil frais?
Posté par Helper, mise à jour le 09/12/2019 à 19:20:29
Il faut environ une portion de persil séché pour égaler trois portions de persil frais haché, que la mesure soit des cuillères à café, des cuillères à soupe ou des tasses. Par exemple, 1 cuillère à café de flocons de persil séché équivaut à 1 cuillère à soupe de persil frais. Ce ratio s'applique à toutes les herbes, y compris l'origan, le thym, le romarin et le basilic.Lorsque les herbes sont séchées, la saveur se concentre et devient plus puissante. Aux États-Unis, les flocons de persil emballés dans le commerce sont généralement faits de persil à feuilles enroulées. Le persil frais à feuilles plates et à feuilles enroulées peut être séché à la maison au four ou dans un déshydrateur alimentaire. Le persil séché à la maison, qui doit être conservé dans un récipient hermétique, reste frais jusqu'à un an.
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