Cite les différents endroits du tube digestif où les enzymes entrent en contact avec les aliments
Posté par Eliane, mise à jour le 20/03/2016 à 21:21:48
Cite les différents endroits du tube digestif où les enzymes entrent en contact avec les aliments. D'où proviennent les enzymes. Explique.Posté par said
Lors de la digestion, la transformation chimique des aliments que nous mangeons commence dans la bouche et se termine dans les intestins. Les protéines catalytiques (Enzymes) sont donc secrétées le long du processus.D’abord dans la bouche, il y a la sécrétion d’une enzyme salivaire appelé amylase. L’amylase salivaire est produite par les glandes salivaires et sert à catalyser l’amidon (glucide qu’on trouve dans les féculents et les céréales) pour donner des sucres disaccharidiques comme le maltose.
Il faut aussi noté qu’il y a aussi l’amylase pancréatique produite par les pancréas.
Ensuite dans l’estomac, il y a la sécrétion des sucs gastriques qui sont produits par les glandes gastriques. Les sucs contiennent des enzymes comme la pepsine (enzyme qui transforme les protides en acides aminés) et la lipase gastrique qui transforme les lipides en acide gras. Il faut aussi noter qu’il y a aussi de la lipase salivaire et de la lipase pancréatique. En générale, quand on parle tout simple du mot lipase, on fait référence à la lipase pancréatique. La lipase pancréatique est la plus importante et elle est activée dans le duodénum par la trypsine. Tous les lipases ont le même rôle : assurer la transformation des lipides (découpés les lipides en plusieurs petites morceaux : acides gras). Puisqu’il y a trop à dire sur les enzymes, je m’arrête là pour répondre à la question.
Les enzymes entrent en contact avec les aliments dans la bouche, estomac, duodénum et intestin. Les enzymes proviennent des glandes digestives (salivaire, gastrique, pancréatique)…
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